Tarta de queso casera con confitura de cereza

Tarta de queso casera con confitura de cereza

Tras probar un montón de tartas de queso, y un sinfín de elaboraciones encontramos la nuestra. Queríamos una tarta dulce en su justa medida, cremosa y ligera, y como en muchas ocasiones nos dimos cuenta que menos es más, lo veréis en lo sencillo de esta elaboración. INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES: Para la base: – 1 Tubo […]

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Vino de la semana: Pasión de Moscatel

Vino de la semana: Pasión de Moscatel

El vino de la semana es Pasión de Moscatel. Una vez más os traemos un vino de nuestros amigos de la Bodega Sierra Norte. Se trata de un blanco seco monovarietal de moscatel que nos sorprendió gratamente en la última edición de La Mar de Vinos. FICHA DE CATA: Variedades: 100% Moscatel Región: D.O. VALENCIA Añada: […]

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Menú ejecutivo del 29 de julio al 1 de agosto

Menú ejecutivo del 29 de julio al 1 de agosto

MARTES 29: Primeros: – Ensalada de queso azul con nueces – Wok de verduras con lascas de ibérico – Arroz caldoso a la campesina Segundos: – Pollo asado al romero – Hamburguesa de vaca gallega – Pescado del día (según mercado) Postres: – Tiramisú casero – Ensalada de fruta fresca con aceite de arbequina   […]

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Arroz cremoso de manzana a la sidra con vieiras

Arroz cremoso de manzana a la sidra con vieiras

La receta de esta semana es un plato de nuestra carta que podréis degustar cuando queráis en La Mar Salada: Arroz Cremoso de manzana a la sidra con vieiras.   Ingredientes para 1 ración – Arroz bomba: 80gr – Manzana: 1 unidad – Sidra natural: 30cl – Mantequilla: 50gr – Azúcar: c.s. – Caldo de […]

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Vino de la semana: Bermejo 2013

Vino de la semana: Bermejo 2013

Esta semana nos traemos de Lanzarote un vino tan original como impresionante: “Bermejo Malvasía 2013”. Se elabora con uvas bien maduras recogidas en cajas de 20 kg. Antes de prensarlas enteras, se enfrían y seleccionan, no realizando ninguna acción que suponga roturas, maltratos o modificación de su carácter (despalillado, bombas, maceraciones, etc.). El vino no […]

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Menú ejecutivo del 22 al 25 de julio

Menú ejecutivo del 22 al 25 de julio

MARTES 22: Primeros: – Salmorejo cordobés con mozzarella y picada de avellanas – Tempura de calabacín y berenjena – Ensalada fresca de ternera y cítricos Segundos: – Lomo de vaca con papatitas al horno – Medallones de solomillo de cerdo en hojaldre – Pescado del día (según mercado) Postres: – Crumble de manzana con helado […]

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Vino de la semana: El pícaro

Vino de la semana: El pícaro

Nuestro vino de la semana es El Pícaro, de Bodegas Matsu, un ejemplo de la evolución de la D.O. Toro, que con proyectos como este se convierte, según Robert Parker, “en la D.O. con más proyección de España”. FICHA DE CATA Variedades. 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico: 14,5% Vol. Viñedos: Selección de viñedos de […]

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Buñuelos de bacalao horneados

Buñuelos de bacalao horneados

Esta semana os traemos una receta de pescado saludable: buñuelos de bacalao que se hacen en el horno, con lo que evitamos el exceso de aceite, y además se potencia el protagonismo del bacalao. Estos son los ingredientes para 35 unidades: – Bacalao desalao: 500gr – Huevos: 4 uds – Leche: 1l – Harina: 300gr […]

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Menú ejecutivo del 15 al 18 de julio

Menú ejecutivo del 15 al 18 de julio

MARTES 15: Primeros: – Ensalada de canónigos con ceviche de gambas – Hummus ligero con sal de ibérico – Tempura de calabacín y berenjena con aliño de miel y soja Segundos: – Lomo de vaca con papatitas al horno – Pollo asado con romero y tomillo con crema tibia de manzana – Pescado del día […]

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La Mar de Vinos homenajea a la Comunidad Valenciana

En nuestra última cena maridaje quisimos rendir homenaje a la Comunidad Valenciana, interpretando algunos de sus platos más típicos aunque no tan conocidos como la reina de su gastronomía: la paella. En esta ocasión, nos acompañaron nuestros amigos de Bodegas Sierra Norte y su variedad de vinos Pasión. Comenzamos la noche con Pasión de Moscatel, que […]

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