Chipirones rellenos de sobreasada a la crema de cebolla a la sidra

Chipirones rellenos de sobreasada a la crema de cebolla a la sidra

Lo mejor de este plato es que sorprende cuando lo comes. Aunque seguramente ni lo imaginabas, la sobreasada combina perfectamente con el calamar potenciando todo su sabor. Es un plato de mar y montaña en toda regla. En La Mar Salada es un plato estrella, pero ¡anímate y hazlo también en casa porque es muy sencillo! Ingredientes para […]

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Conejo guisado estilo Thai

Conejo guisado estilo Thai

Aquí va una receta original para una carne muy sana, que está en nuestro recetario popular. Tiene un punto fresco y picante genial para esta época, espero que os guste, a nosotros nos encanta.   Ingredientes para cuatro personas:   -1 CONEJO TROCEADO -2 ZANAHORIAS -1 CALABACÍN -1 BERENJENA -1 CEBOLLA -3 DIENTES DE AJO […]

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Tarta de queso casera con confitura de cereza

Tarta de queso casera con confitura de cereza

Tras probar un montón de tartas de queso, y un sinfín de elaboraciones encontramos la nuestra. Queríamos una tarta dulce en su justa medida, cremosa y ligera, y como en muchas ocasiones nos dimos cuenta que menos es más, lo veréis en lo sencillo de esta elaboración. INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES: Para la base: – 1 Tubo […]

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Arroz cremoso de manzana a la sidra con vieiras

Arroz cremoso de manzana a la sidra con vieiras

La receta de esta semana es un plato de nuestra carta que podréis degustar cuando queráis en La Mar Salada: Arroz Cremoso de manzana a la sidra con vieiras.   Ingredientes para 1 ración – Arroz bomba: 80gr – Manzana: 1 unidad – Sidra natural: 30cl – Mantequilla: 50gr – Azúcar: c.s. – Caldo de […]

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Buñuelos de bacalao horneados

Buñuelos de bacalao horneados

Esta semana os traemos una receta de pescado saludable: buñuelos de bacalao que se hacen en el horno, con lo que evitamos el exceso de aceite, y además se potencia el protagonismo del bacalao. Estos son los ingredientes para 35 unidades: – Bacalao desalao: 500gr – Huevos: 4 uds – Leche: 1l – Harina: 300gr […]

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Sorropotún al estilo de San Vicente de la Barquera

Sorropotún al estilo de San Vicente de la Barquera

Aunque esta receta es clásica del recetario de San Vicente de la Barquera, su origen se le atribuye a los pescadores vascos que en el siglo XIX se asentaron en la costa cántabra. El Sorropotún es un plato típico marinero de la época de la costera, entrando el verano, cuando se sale a pescar el […]

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Tataki de atún rojo con ali oli de ajo negro

Tataki de atún rojo con ali oli de ajo negro

Siempre me ha gustado fusionar ingredientes foráneos en recetas muy nuestras y viceversa, utilizar ingredientes muy nuestros para elaborar recetas foráneas. Durante el último Salón del Gourmet tuve la oportunidad de probar el ajo negro en un stand de Japón, país invitado a la última edición de una de las ferias de alimentación y bebidas […]

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Menú ejecutivo del 10 al 13 de junio

MARTES 10: Primeros: – Berenjenas gratinadas – Ensalada de tronco de bonito de costera – Arroz basmati con verduritas y frutos secos Segundos: – Lomo de vaca  con patatitas al horno – Conejo al horno con tomillo y romero – Pescado del día (según mercado) Postres: – Tarta de chocolate casera – Ensalada de fruta […]

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Menú Ejecutivo del 3 al 6 de junio

MARTES 3: Primeros: – Fideuá hecha al momento – Verduritas horneadas con romero fresco – Ensalada de tomate aliñado, cebolleta dulce y tronco de bonito. Segundos: – Pollo asado con nuestra mezcla de hierbas. – Pimientos rellenos de carne de vaca gallega – Pescado del día (según mercado) Postres: – Pastel cremoso de chocolate con […]

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Tarta cremosa de chocolate (sin gluten)

Tarta cremosa de chocolate (sin gluten)

El pasado 27 de Mayo se celebró el Día Nacional del Celíaco, y en La Mar Salada hemos querido aportar nuestro pequeño granito de arena con esta Tarta cremosa de chocolate sin gluten. ¡Esperamos que os guste la receta! Para 1 tarta de 10 porciones vas a necesitar: Cobertura de chocolate 55%: 500gr Mantequilla: 500gr Azúcar: […]

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